الفلافل ــ الباجية ــ الطعمية ــ Falafel

هـــو عبارة عن نوع من انواع الأطعمة الشائعة 
في العالم وخاصة مصر وبلاد الشام والسعودية 
واليونان تسمى الباجية في اليمن والطعمية في مصر
 ويعتقد ان بداية انتشارها من مصر قبل بلاد الشام
 وهي تعد من الوجبات الخفيفة وتقدم ساخنة
و تدخل في تحضير السندويشات 

مكونــــــــات الفلافل

 حمص حـــب (او فـــول) واحد كيلو غرام
 بقدونس مفروم ناعم ،كــــوب كبيـــــر
 2 رأس كبيــــر بصل

ملعقة كبيرة كزبره مجففة ، (حســـب الرغبـــة)
كمــــــون  ملعقتان كبيرتان
نعنع جــــاف  ملعقة صغيرة

 بيكربونات الصوديوم (كربونه)
 ملــــــــــــح ، 
ثـــــــــوم مطحون،

طريقــــة عمل الفلافل

ينقع الحمص لمدة عشرة ساعات ويضاف
 الى ماء النقع الثوم المطحون ويصفى ويغسل

يفرم على السن الناعم مع البصل والبقدونس
 والكمون والنعنع الجاف والكزبرة المجففة .

يضاف الى الخليط السابق الملح .

 تضاف الكربونه (ملقة طعام كبيره 
محلوله مع كأس ماء فاتر) .

يقلى بالزيت العميق (حرارة الزيت  والنارمتوسطه)

ملاحظـــــــــــــــــــــــــة :يمكن تجميد الخليط لاستخدامه عند الحاجة ...

طريقة تحضير بيتزا بالخضار والفلفل الحار

 طريقة تحضير بيتزا بالخضار والفلفل الحار حسب الاصول

مقادير  بيتزا بالخضار والفلفل الحار  :

**  3 كوب من الطحين ،،، 
** واحد ونصف ملعقه صغيره من الخميره ،،،
**   ملعقه صغيره من السكر ،،،
**   نصف ملعقه صغيره من الملح ،،،
**  ربع كوب من الحليب الدافئ  ،،،
**   كوب من الماء الدافئ  ،،، 
**  2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون

لتحضير صلصه الطماطم للبيتزا:

ثلاث ملاعق طعام من الزعتر البري ( اوريغانو )  
 حبه من البندوره المقشره والمفرومه فرما ناعما ... 
 ملعقه صغيره من صلصه الطماطم ...
  ملعقه كبيره من زيت الزيتون  ... 
2 سن ثوم مهروس .... 
رشه من الملح والفلفل الاسود

لحشوه البيتزا بالخضار والفلفل الحار

1 كوب من المشروم ,,, 
نصف كوب من الفلفل الاخضر الحار
نصف كوب من الزيتون الاسود المقطع
  حبه كبيره من البندوره ( الطماطم ) مقطعه مربعات صغيره
ربع كوب من الزعتر الاخضر ( حسب الرغبه ) 
 كوبان من جبنه الموزاريلا

طريقه تحضير بيتزا بالخضار والفلفل الحار   :

 يخلط الطحين مع السكر والخميره والملح جيدا
   ثم يضاف الحليب والزيت والماء وتعجن جيدا
   وتترك لمده 45 دقيقه في مكان دافئ .

  يسخن الزيت  ويوضع  الثوم المهروس
    وصلصه الطماطم والملح والفلفل الاسود
   والاوريغانو ونتركها على نار هادئه لمده 10  دقائق وتترك جانبا لتبرد .

... تفرد عجينه البيتزا في صينيه كبيره
   وتمد الصلصه على العجينه ثم ترش
    بطبقه من الجبنه ثم نضيف خليط الخضار
    والمشروم وترش  بالجبنه
    وتدخل بفرن ساخن لمده 15 الى 20 دقيقه وتقدم ساخنه

هل الروماتيزم يعد مرض خطير .... وهل له حل

هل الروماتيزم يعد مرضا خطيرا؟ وهل له حل؟
الإجابــة .... 
بسم الله الرحمن الرحيم
d,[] أكثر من 200 مرض يندرج تحت مسمى الروماتيزم
ومن هذه آلام العضلات التي تحصل كثيرا وتسمى بشد العضلات، ومنها
- آلام الظهر.
- ومنها أمراض معروفة السبب، مثل .....
 التهاب المفاصل الجرثومة والفيروسي والنقرس
- ومنها له علاقة بالمناعة الذاتية مثل:
- التهاب المفاصل الروماتويد
- الذئبة الحمراء
- تصلب الجلد
- التهاب العضلات
- التهاب الأوعية المتعمم
ومنها ما يكون بسبب ردة فعل الجسم على التهابات معينة مثل
الحمى الروماتيزمية
 والتهاب المفاصل الارتكاسي والتهاب المفاصل الصدفين والتهاب المفاصل
 المترافق لالتهاب الأمعاء
- ومنها بسبب تآكل الغضروف في المفاصل، وخاصة مفاصل الركبة
     ويكون في كبار السن.
- ومنها ما يصيب الأطفال الصغار
- ومنها أمراض غير معروفة السبب، مثل مرض بهجت
- ومنها ما هو وراثي
  هناك الكثير الكثير من الأمراض التي يصعب حصرها
  والمهم هو أنه مع العلاجات الحديثة، فإن طبيب الروماتيزم بإمكانه
   التحكم في هذه الأمراض
 إلا أن أهم شيء هو متابعة المريض مع الطبيب المعالج واتباع نصائحه
 وعدم التوقف عن الأدوية إلا بعد استشارته؛ لأن بعض هذه الأمراض 
قد تكون خطيرة في بعض الحالات، وتطلب المتابعة المستمرة
 وبعض هذه الأمراض يبقى مدى الحياة وإن لم يعالج فقد يؤثر على
 حياة الإنسان أو قد يسبب له العجز
ولأن العديد من أمراض الروماتيزم قد تتشابه بالأعراض فلذا مهم جدا أن يتم فحص المريض من قبل طبيب مختص بأمراض الروماتيزم، فقد لا يستطيع المريض وصف مرضه تماما، ومن ناحية أخرى فبعض الأمراض نستطيع التفريق بينها بالتحاليل المخبرية، وبعض الأمراض تتشابه في العلاج، إلا أن كثيرا منها يختلف في طبيعة العلاج وبعضها يحتاج إلى العلاج مدى الحياة
ويحتاج مريض الروماتيزم إلى دعم نفسي من قبل أفراد العائلة، لأن هذه الأمراض لها وطأتها على المريض من ناحية الألم، ومن ناحية عدم إمكانية القيام بالأعباء اليومية، والأعباء الاجتماعية، وكثير منهم يصاب بالاكتئاب، وهنا يأتي دور الطبيب 

وصفه ممتازه ومجربه وهى لازاله اثار الحروق القديمة بالجلد

اليكم الوصفة الممتازه والمجربه وهى لازاله اثار الحروق القديمة بالجلد
وهى تستعمل لفترة لا تقل عن شهرين
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
قد يهمك ... فوائد اللبن الزبادي للحامل من هنا
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
نصف كيلو زيت زيتون نقى بكر معصور على البارد+2 قالبين شمع عسل
يوضع فى قدر كبير على النار زيت الزيتون +الشمع حتى يتجانس الاثنان
وبعد ذلك نضع 150ملجرام خل أكل عادى يحدث فوران بعد ذلك نضع
 الخليط فى مرطمان ويدهن به كل يوم مكان الحروق

البيض المخفوق(أومليت)

طريقة تحضير البيض المخفوق(أومليت)  omelet

مكونات البيض المخفوق - الاومليت

 اربعة بيضات 
ملح وفلفل ابيض (حسب الرغبة) 
 خضراوات 
 ملعقة طعام صغيرة من الزبدة.

طريقة تحضير البيض المخفوق(أومليت)

 يسخن الزيت او الزبده في المقلاة.
يخفق البيض ويضاف اليه الملح والفلفل.

يقلى البيض بالزيت الساخن.

 نضع الخضار واللحوم الباردة المقطعة داخل البيض.

 يوضع البيض في صحن التقديم ويزين.

وصحتين وعافية

فوائد اللبن الرائب للحامل

 فوائد اللبن الرائب للحامل (  اللبن الحامض )يعتبر اللبن الحامض من أهم المواد الغذائية للحامل

*****   الفوائد

**:   حماية وتنشيط عمل الجهاز الهضمي للحامل
  
**    يحمي الجهاز الهضمي من سرطان القولون.
**    يمنع شعر الحامل من التساقط 
        اللبن الرائب يُغذي البصيلات التي بدورها تحافظ على بقاء الشعرة، وزيادة نموها
**    زيادة مناعة الحامل وجنينها وجعل جسمها مقاوم للجراثيم والفيروسات بشكل أكبر
**     حماية الجنين والأم من أمراض العظم،
        كالهشاشة العظم التي تصيب الحامل نتيجة نقص المواد الغذائية،
**.      نضارة بشرة الحامل، وإخفاء علامات التعب التي تكون ظاهرة على المرأة الحامل
**   تخفيض التشنجات التي تحصل للحامل في العضلات وذلك يساعد الحامل على التخلص من الألم الناتج من تلك التشنجات              .
**      يحسّن قدرة خلايا الدماغ
**     زيادة نسبة البروتين في جسم الجنين
       وذلك إذا تناولت الأم كوب من اللبن الرائب بشكل يومي
**     زيادة نسبة هرمون البرولاكتين (هرمون الحليب) 

كيف نصنع اللبن الرايب في البيت

المكونات

***   لترين من الحليب السائل .
            يفضل أن يكون طازجا ليس به مواد حافظه
***   علبة لبن زبادي صغيرة أيضا ذبادي بلدي
         ليس عليه مواد حافظه
( توفير مكان دافئ يتم وضع فيه اللبن بعد طبخه)

 طريقة التحضير

*     نحضر الحليب السائل و يتم وضعه بوعاء على النار ويفضل
     أن يكون نوع الوعاء ستانلس أو غيره لكن بشرط أن لا يتم تفاعل
       المادة المكونة له مع اللبن و الحليب
*     يترك الحليب على النار حتى يغلي، من ثم نقوم بإبعاده عن النار ونضع بعد ذلك           علبة اللبن الزبادي ويتم تحرك الخليط حتى يتجانس بالكامل
*     . يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية من ثم نطفئه
*       نغطي الوعاء الموجود فيه اللبن بإحكام ثم نضع الوعاء بعد ذلك بالفرن المحمى          مسبقاً ويترك دون الكشف عنه لمدة ثمانية إلى عشرة ساعات 
*       نخرج اللبن من مكانه الدافئ بعد ذلك ويتم وضعه بأوعية حسب
        الحاجة والرغبة من ثم بالثلاجة
*        يمكن إستهلاك اللبن الرائب بعد ذلك لمدة ما بين العشرة والخمسة عشر يوماً دون أن يتضرر أو تفسد فوائده 

طريقة تحضير الكيك الموشح

 طريقة الكيك الموشح منظرة يعمل على فتح الشهيه

مقادير تحضير الكيك الموشح

*  كوب وربع الكوب من الطحين
*  كوب وربع الكوب من السكر الناعم
*  نصف كوب من الزبده
*   كوب من الحليب السائل
*  خمس بيضات
*  كوب من النشأ
*  ملعقه صغيره منالباكنج باودر
 * ملعقه كبيره من الكاكاو 
*  ملعقه كبيره من بشارة حامض 
*  ملعقه صغيرة من الزيت.

طريقة تحضير الكيك الموشح

- تخفق الزبده والسكر في وعاء عميق
  مع بشارة الحامض ونصف كمية الحليب والبيض
 واحده تلو الاخرى ثم يضاف الطحين والنشأ والباكنج باودر

- نقوم بتذويب الكاكاو بما تبقى من الحليب ونمزجها
    مع كمية صغيره من العجينه تعادل مقدار
    نصف كوب ثم نقوم بدهن داخل وجوانب قالب الكيك
   بالقليل من الزيت ونرش عليه القليل من الطحين حتى لا تلتصق العجينه به 

- نسكب نصف كمية العجينه البيضاء في قعره
    ونسكب عليها نصف كمية عجينة الشوكولا ثم نسكب
   ما تبقى من العجينه البيضاء وعليها عجينة الشوكولا 

- ندخل القالب فرنا متوسط الحراره لمدة 45 دقيقه
   ومن ثم نخفف الحراره حتى 160 مئويه ونتركه في الفرن لمدة ربع ساعة 

وصحتين وعافية