طريقة عمل الكبيبات ( الكباب ) الحمصي

الكبيبات ... نوع من انواع الكباب المعروف في حمص فهو يختلف عن الكباب العادي

حيث اضافة البرغل للحمة ويمكن شويه على الفحم ويمكن في الفرن .
للبرغل فوائد عديدة فهو مصدر جيد لفيتامين ب و خاصة الثيامين و النياسين .
و يحتوي أيضاً علي نسبة معادن عالية فهو غني بالحديد و الفوسفور و الزنك و المنجنيز
و السلينيوم و المغنسيوم . و أيضاٌ غني بالألياف. واليكم طريقة تحضير الكبيبات

مكونات الكبيبات الحمصية

* كيلو لحمة ناعمة

* 1 1/2 كوب برغل ناعم

* ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

* ملعقة صغيرة ملح

* ملعقة صغيرة فلفل ابيض

* وقية دهنة ( 250 غرام )

* 6 بصل صغيرة الحجم

طريقة تحضير الكبيبات الحمصية

* في وعاء عميق نغسل البرغل ونضعه في مصفاة ناعمة الى ان يتصفى من الماء

* نضيف اللحمة والدهنة والفلفل الابيض والبهارات المشكلة والملح الى البرغل ونمزج المكونات جيدا

* يمكن استبدال الدهنة بربع كوب زيت نباتي

* نضع الخليط في ماكينة الكبة مرة واحدة فقط الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة نقسمها لكرات ونجهزها

* نقشر البصل ونغسله

* نحضر اسياخ الشوي وندخل كرة اللحمة ونشكلها اصابع صغيرة ثم البصلة ثم اللحمة الى ان تنتهي الكمية

* نضع اسياخ الكبيبات في صينية الفرن وندخلها على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية ونقوم بقلب الاسياخ وادخالها 10 دقائق اخرى الى ان تنضج( ممكن على الفحم )

* بعد التاكد من ان الكبيبات اصبحت ناضجة نخرجها ونضعها بداخل رغيف الخبز وتصبح جاهزة للتقديم

مختارات سهام

طريقة عمل الكبيبات ( الكباب ) الحمصي

الكبيبات ... نوع من انواع الكباب المعروف في حمص فهو يختلف عن الكباب العادي

مكونات الكبيبات الحمصية

طريقة تحضير الكبيبات الحمصية

مواضيع ذات صلة