مختارات سهام: شيخ المحاشي ( قبلما )

شيخ المحاشي ( قبلما )

تحضير .شيخ المحاشي ( قبلما ) بالطعم اللميز

المقــــــــــــادير :

واحد كيلو غرام من الكوسا الصغيرة
350 غرام من اللحم المفروم( عجل او ضأن )
ربع كوب من الصنوبر
نصف كوب زيت ذرة
بصلة متوسطة الحجم
كيلو غرام من اللبن

طريقة العمل

* نختار حبات الكوساالصغيرة والطازجه والتي تكون مستقيمه

* تحفر الكوسا لاستخراج اللب ثم تغسل وتصفى

للحشوة:
*    تقلى اللحمة المفرومة بقليل من الزيت مع ملح وفلفل وإضافة قليل من الهيل المطحون حتى تنضج اللحمة جيدا
     تترك تبرد ثم نقوم بإضافة الصنوبر المقلي
*    تحشى الكوسا باللحمة
*    تقلى الكوسا بالزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي
* تصفى الكوسا من الزيت

* نضع الماء في حلة على النار بحيت يغطي الكوسا حتى يغلي ثم نضع الكوسا في الماء المغلي ويترك حوالي 7 دقائق

   * يخلط اللبن على الخلاط الكهربائي مع ملعقة طعام من النشا ثم توضع على النار الهادئه مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن
    * توضع الكوسا المسلوقه في اللبن المغلي وتبقى الحله على النارلمدة 10 دقائق تقريبا ( تعدل كميه الماء للحصول على القوام     المطوب )
      يضاف الملح