تحضير اصابع البطاطا بالبابريكا والزعتر Balbaprica fingers potatoes and thyme

اقدم لكم طريقة تحضير اصابع البطاطا بالزعتر والبابريكا الصحيه المحمرة بالفرن

مكونات اصابع البطاطا بالبابريكا والزعتر

**   كيلو بطاطس حجم كبير
**  ثلاث ملاعقكبيرة زيت زيتون
** ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
**   ملعقة كبيرة زعتر مطحون
**   ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا)
**    ملعقة كبيرة ثوم مطحون
**    ملح وفلفل

طريقة تحضير اصابع البطاطا بالبابريكا والزعتر

**  تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى أصابع بسُمك حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
**   تُنقع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم تُرفع وتُجفف جيداً.
**  يُخلط الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويُضاف الزعتر 
     والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
**   تُوضع أصابع البطاطس في الخليط السابق و تُغطى 
    وتُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل.
**  يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
**  تُفرد أصابع البطاطس وتُوزع على صاج فرن مع عدم
     التصاقها أو وضعها فوق بعض.
**   تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
**   تُقدم ساخنة 

اصابع السبانخ مع الجبنه المميزة spinach Fingers with cheese

 أصابع السبانخ مع الجبنة المقلية.

مقادير اصابع السبانخ المميزة

**   جبنة كريما 226 غرام
**   نص كباية سبانخ مطبوخ
**   كبايتين جبنة موزاريلا
**    ملعقة ملح
**   ملعقة فلفل اسود
**   ملعقة ثوم بودره

عمل اصابع السبانخ المميزة

**  تخلط جميع المكونات جيدا ثم يجمد المزيج في الفريزر
    داخل كيس بلاستيكي بشكل رقيق ( 1سم ) لمدة 40 دقيقه  
**  يقطع بشكل طولي ثم عرضي طول4 سم
**  يغطى بطبقة من الطعين ثم البيض ثم القرشلة ( البقسماط )
**  يقلى بالزيت العميق حتى يتحمر

تحضير المايونيز بسهوله منزليا mayonaise

تحضير المايونيز بسهوله منزليا

مكزنات المايونيز

**كوب زيت نباتي

**ربع كوب ماء مثلج

** بيضة

**عصير ليمونة

**  ملعقة طعام خل

** فلفل أبيض حسب الرغبة

**ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير المايونيز:

**  نكسر البيضة ونضعها في خلاط كهربائي ثم نضيف الخل والقليل
     من الزيت النباتي والملح والفلفل وندير الخلاط.
**  نضيف أثناء الخلط بقية الزيت النباتي والماء المثلج وعصير الليمون
     ونتابع الخلط حتى يصبح الخليط متوسط السماكة.
**   نضع المايونيز في طبق تقديم ونقدمه مع جميع أنواع الاطباق حسب الرغبة.

طريقة حلوة وسهله للحصول على بطاطا مقرمشه بدون زيت fried potatoes with out oil

نحن جميعا نحب البطاطا المقليه المقرمشه

الزيت العميق ( الغزير) الذي يقلى به الزيت يشكل خطورة كبيرة على صحة الانسان

وخصوصا المعدة

اقدم لك سيدتي طريقة حلوة وسهله للحصول على بطاطا مقرمشه بدون زيت

بطاطا مقرمشه مثل اتي تقدمه المطاعم الكبرى ولكن بدون اضرار الزيت الصحيه

طريقه عمل الطاطا المقرمشه بدون زيت

**  تقشر البطاطا وتقطع على شكل اصابع 

**  يوضع كميه مناسبه من الماء في وعاء على النار يكفي لغمر البطاطا 

     ويضاف اليها ثلث كوب خل وملعقة ملح وتترك على النار حتى تغلي

**   توضع البطاطا المقطعه في الوعاء لمدة دقيقتين ثم تصفى من الماء وتجفف جيدا

**   توضع في صينيه غير قابله للالتصاق وتدخل الى الفرن حتى تتحمر

عمل المايونيز الصحي منزليا بدون بيض بسهوله Mayonnaise without eggs

المايونيز يصنع في الاصل من صفارالبيض والماسترد والزيت

تناول البيض غير الطبوخ يحتوي على مخاطرصحيه

تتمثل في البيض غير المطبوخ

الدجاج قد يصاب بجرثومه السالمونيلا وينتقل منه الى البيض

تقتل الجرثومه على درجه حرارة دون الغليان

البيض الطازج في المايونيز قد ينقل الجرثومه الى الانسان

لان الجرثومه من الامراض المشتركه بين الانسان والدجاج

اقدم لكم هذة الوصفه للمايونيز بدون بيضمن أجل صحه افضل لكم ولابنائكم
مكونات المايونيز بدون بيض الصحي
   **  كوبين من الماء
طريقه عمل المايونيز بدون بيض الصحي
  **  يخفق الماء البارد مع النشأ ويضع على النار مع التحريك 

  **  ثلاث ملاعق من النشأ

 **  ثلاث ملاعق طعام عصير ليمون

 **  رسة ملح

 **  فصين من الثوم

 ** كوب ونصف زيت نباتي

       حتى يتكثف المزيج 

**  يرفع المزيج عن النار ويغطى  بكيس بلاستيك ويترك حتى يبرد

**  يوضع المزيج السابق في الخلاط  الكهربائي مع الثوم والملح 

     ويتم اضافه الزيت على شكل خيط رفيع  حتى يتكون مزيج ناعم مثل الكريما

**  تحفظ في وعاء محكم الاغلاق ويوضع في الثلاجه

عمل المايونيز الصحي منزليا بدون بيض

حلقات البصل المقلي بانيه Fried onion rings

هل جربت تناول حلقات البصل المقلي بانيه
اذا لم تجربها حاول الان

حلقات البصل المقلي بانيه تتميز بالطعم الرائع

وسهولة التحضير

المواد اللازمه لتحضير حلقات البصل المقلي بانيه

**  حبتات من البصل متوسطه الحجم
**  كوب واحد من الطحين
**  كوب من الماء
**  ملعقه صغيرة فلفل اسود
**  ملعقه صغيرة ملح
**  زيت نباتي للقلي العميق
**  ملعقه صغيرة زنجبيل بودرة ( اختياري )
**  ملعقه صغيرة ثوم بودرة ( اختياري )
**  ملعقه سمسم محمص ( اختياري )
**  رشه خفيفه كربونه

طريقه تحضير حلقات البصل المقلي بانيه

**  يخلط الطحين والفلفل الاسود والملح والزنجبيل والثوم
     والسمسم الكربونه والماء حتى يتشكل خليط متجانس كثيف
**  يقطع البصل الى حلقات بسمك نصف سم 
**  نغمس حلقات البصل في المزيج حتى تغطى جيدا
**  تقلى حلقات البصل حتى تصبح ذهبيه اللون 
**  توضع على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد
**  تقدم مع الاطباق الرئسيه

طريقة حلوة وسهله للحصول على بطاطا مقرمشه بدون زيت

الجميع يحب البطاطا المقليه المقرمشه

الزيت الغزير الذي يقلى به الزيت يشكل خطورة كبيرة على صحة الانسان

وخصوصا المعدة

اقدم لك طريقة حلوة وسهله للحصول على بطاطا مقرمشه بدون زيت

بطاطا مقرمشه مثل التي تقدمه المطاعم الكبرى ولكن بدون اضرار الزيت الصحيه

طريقه العمل

**  تقشر البطاطا وتقطع على شكل اصابع ( حبتين )

**  يوضع كميه مناسبه من الماء في وعاء على النار يكفي لغمر البطاطا 

     ويضاف اليها ثلث كوب خل وملعقة ملح وتترك على النار حتى تغلي

**   توضع البطاطا المقطعه في الوعاء لمدة دقيقتين ثم تصفى من الماء وتجفف جيدا

**   توضع في صينيه غير قابله للالتصاق وتدخل الى الفرن حتى تتحمر

تحضير السلطة المشوية التونسية

تحضير  السلطة المشوية التونسية

المطبخ التونسي

المواد اللازمه

**   نصف كيلو فلفل اخضر

**   اربع حبات طماطم

**   بيضتان

**  خمس أسنان ثوم

**  ربع لتر زيت زيتون

**   ملح

**   تابل(الكسبرة)

**   علبة صغيرة تونة

حبات زيتون اسود

الطريقة 

*   نشوي الفلفل على الفحم حتى تسود قشوره.

*    نسلق الطماطم و الثوم لمدة 30 دقيقة.

*   نسلق البيض لمدة 40 دقيقة.

*    نقشر البيض و نقطعه إلى دوائر.

*    نقشر الفلفل و ننزع بذوره و نزيل قشرة الطماطم و الثوم ثم 

نفرمها كلها.

*    نضيف الملح و التابل (حسب الرغبة) و زيت الزيتون.

***   أخيرا نضع السلطة في صحن ثم نزينها بدوائر البيض و حبات 

الزيتون و التونة.

       ( تؤكل بالخبز).

سناك السمسم الهندي الحار

 سناك السمسم الهندي الحار

مكونات السناك الهندي الحار

-   كوبان من  الدقيق.
-  نصف كوب دقيق أرز.
-    فلفل حار بودرة المقدار حسب الرغبة ولكن السناك حار.
-  اربع ملاعق طعام سمن ساخن أو زيت ساخن.
-    ملعقتان  كبيرتان سمسم.

* طريقة  تحضيرالسناك الهندي الحار

-   نخلط نوعي الدقيق.
-   نضع السمن الساخن ونفركهم بأطراف الأصابع.
-   نضع السمسم والملح والفلفل.
-   نضع الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة متماسكة وليست لزجة.
-   نشكلها كور صغيرة.
-   نسحب كل كرة على طرف شوكة.
-   مشط (جديد) والأفضل لو تكون مجوفة من الداخل وممكن تشكل مثل أصابع زينب ((المهم يكون الحجم صغير لتعطي نتيجة  افضل )).
-   نحمرها بزيت ساخن ولكن على حرارة متوسطة لتقرمش من الداخل والخارج.  

سلطة الزيتون Olive salad

سلطة الزيتون  Olive salad من السلطات الموسميه التي يزداد تحضيرها

في موسم قطاف الزيتون
تتميز بسهولة النحضير والطعم المميز بالاضافه الى القيمه الغذائيه العاليه جدا
يمكن تناولها مع وجبة الافطار او الغداء او العشاء او بين االوجبات
يفضل الزيتون البعلي المروي بمياة الامطار لانه يدوم طويلا

المواد اللازمه

   *  كيلوغرام زيتون حبه كبيرة
  *    300 غرام جوز قلب ( عين الجمل )
  *   نصف كيلو جزر
  *   رأسان ( حبتان ) ثوم
  *  كوبان زيت زيتون
  *  شطه حارة نصف كوب
  *  فلفل أخضرحار حبه واحدة
  *  ملعقة طعام من الملح
  *  ربع كوب عصير ليمون 
  *  ليمونه

طريقة العمل

   *  تدق حبات الزيتون بخفه وينزع منها النوى
   *  ينقع الزيتون في الماء لمدة اربع ايام بحيث يتم 
      تغيير الماء يوميا
  *  تقطع حبات الزيتون الى شرائح 
  * يكسر الجوز الى قطع صغيرة
  *  يقشر الجزر ويقطع الى مربعات صغيرة
  *  يقشر الثوم ويقطع الى قطع صغيرة 
     ( تغطى اليدين بالكفوف )
  *  تقطع الليمونه الى قطع صغيرة
  *  يقطع الفلفل الاخضر الى قطع صغيرة جدا
  *  تخلط كافة المواد مع بعضها وترص في وعاء 
     محكم الاغلاق وتغطى  
  *  يتم تناوله بعد 25 يوم

تحضير الكاتش اب منزليا

تحضيرالكاتش اب بطريقة صحيه منزليا.

طريقة تحضيرالكاتشب  بطريقة صحيه منزليا.

المكونات

*   صلصة رب البندورة واحد كيلو غرام
*   نصف كوب خل ابيض
*  ملعقتان كبيرتان سكر
*  كوب ماء
طريقة العمل : - 

*  نضع الخل وعلى النار ونسيح به السكر ثم نضيف الماء ونتركه يغلي غلوة واحدة ثم نضيف له الصلصة ونقلب.
*    نتركه يغلي غلوة ثانية ثم نتركه ليبرد ونعبئه في زجاجات
*في حالة ترغبين  الكاتشب خفيفا زودي الماء وإن كنتِ تريديه بالثوم قومي بزيادة نصف معلقة صغيرة من الثوم على نصف الكمية.

طريقة تحضير الطحينيه منزليا

اقدم لكم طريقة تحضير الطحينيه منزليا 

مواد طبيعيه بدون اي اضافات

المواد اللازمه

*  كوب سمسم محمص ومطحون ناعما ( بودرة )
*   كوب فول سوداني مقشر ومطحون ناعما ( بودره )
*  كوب دقيق
*  كوب زيت او اكثر حسب درجة الكثافة المطلوبه

طريقة العمل

*   توضع المواد التاليه في الخلاط الكهربائي( السمسم والفول والدقيق والزيت )
    وتخفق جيدا حتى تختلط بشكل كامل
*   يحفظ لحين الاستعمال

تحضير شيبس تورتيلا المكسيكي في المنزل Mexican Tortilla Chips at home

 تحضير شيبس التورتيلا المكسيكي منزليا

المواد المطلوبه لتحضير شيبس تورتيلا المكسيكي في المنزل

*   نصف ملعقة صغيرة بهارات تشيلي ميكس
*   نصف ملعقة صغيرة ملح
 *   اثنا عشر رغيف تورتيلا بالذرة
*  نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
*  نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
*     رذاذ الزيت النباتي

طريقة عمل شيبس تورتيلا المكسيكي في المنزل

*   نضع ارغفة التورتيلا فوق بعضهم ونقوم بتقطيعهم الى انصاف ثم ارباع
*   نضعهم في كيس بلاستيكي كبير
*   نضع الملح والثوم البودرة والبصل البودرة وبهارات تشيلي ميكس في وعاء ونخلطهم جميعا
*   نضيف خلطة البهارات الى التورتيلا ونغلق الكيس مع ادخال الهواء بداخله ونبدأ بتحريك الكيس لتتغلف مثلثات التورتيلا بخلطة البهارات
*   نرش صينية الفرن برذاذ الزيت ونصف مثلثات التورتيلا ونرش وجههم ايضا
*   ندخلهم للفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق الى ان تكتسب التورتيلا اللون الذهبي
*   نخرج شيبس التورتيلا من الفرن ونتركه يبرد ويصبح جاهز للتقديم

تحضير الفول المدمس

يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الشعبيه التي
يتم تحضيرها من حبات الفول الكامل او المجروش او كليهما ويقدم معه التتبيله المكونه من الثوم والملح وعصير الليمون والفلفل الحار
حيث توضع هذه المكونات في خلاط كهربائي وتخلط جيدا ويزين بها طبق الفول...

مقادير الفول المدمس: 

 كوبان من حبوب الفول الجافه ،

أربع ملاعق كبيره عصير ليمون ،

اربع فصوص ثوم ،ملح طعام ،

ملعقه كبيره بقدونس ناعما ،،

 قرن فلفل اخضر حار للتتزين ( حسب الرغبه ) ،

شرائح ليمون للتزين (حسب الرغبه)...

طريقة تحضير الفول المدمس

ينقع الفول بالماء البارد ليله كامله

يوضع الفول في طنجرة الضغط ويضاف اليه اربع اضعافه ماء ويغلى على نار هادئه حتى ينضج ويصبح قابل للهرس

يخلط الفول المهروس بالمدقه مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح

يوضع الفول في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والفلفل ويصب فوقه زيت الزيتون

*يمكن استعمال الفول المجروش لتحضير الفول المدمس بنسبة 50% فول مقابل 50% فول مجروش
* يمكن استعمال الفول المعلب 

سلطه الشمندر مع المايونيز

تحضير سلطه الشمندر( البنجر ) مع المايونيز

المكونات

*  اربع حبات بطاطا متوسطه الحجم
*  رأس بصل مفروم ناعم
*  ملعقه صغيرة ملح
* ملعقه صغيرة فلفل اسود
*  خمس  حبات شمندر ( بنجر )
*  ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون
*   خمس ملاعق مايونيز
*  ملعقة طعام خل احمر
*  فص ثوم مهروس ناعم

طريقة العمل

*  يقطع الشمندر ويقطع مربعات ويسلق
*  تقشر البطاطا وتقطع مربعات وتسلق
*تخلط البطاطا والشمندر والبصل والملح والفلفل الاسود
 وزيت الزيتون  والمايونيز والخل والثوم  
*  تسكب في طبق التقديم 
*  تقدم باردة

سلطة الشمندر مع الذرة

تحضير سلطة الشمندر مع الذرة

المكونات

*  نصف كيلو شمندر مقطه قطعا متوسطة الحجم
*  ملعقة طعام خل
*  كوب ذرة مسلوقه حب
*  ثلاث ملاعق عصيرليمون
*  ملعقة صغيرة ملح
*  ملعقه صغيرة فلفل ابيض

طريقة العمل

*  يقطع الشمندر الى قطع متوسطة الحجم ويسلق حتى الاستواء ويصفى
*  تخلط باقي المكونات باستثناء الذرة
*  توضع في طبق التقديم
*  توضع الذرة على وجه السلطه
*  تزين حسب الرغبه
*  تقدم باردة

سلطة الشمندر

تحضير  سلطة الشمندر البسيطه

المكونات

*  رأسين كبيرين من البصل
*  ضمة بقدونس
*  نصف كوب زيت زيتون
*  ملعقة طعام من الملح
* كيلو غرام واحد شمندر مقشر ومسلوق
*  ملعقتين من الخل

طريقة العمل

*  يقطع البصل على شكل حلقات ويضاف اليه الملح والخل والزيت
*  يقطع الشمندر الى دوائر ( حسب الرغبه ) ويضاف الى الخليط السابق
*  تخلط المقادير جيدا 
*  تسكب في وعاء التقديم 
*  تزين بالبقدونس المفروم

متبل القرع بالطحينيه

تحضير متبل القرع بالطحينيه بطريقه سهله ...القرع مادة غذائيه مغذيه جدا وكان الرسول يحبها

المكونات

*   ربع كوب طحينيه
*   نصف باقة ( ضمة ) بقدونس
*  ملعقة صغيرة ملح
*  فصان من الثوم
*  ربع كوب عصير ليمون
*  نصف كيلو قرع اصفر ( يقطين )

طريقة العمل

*   يقشر القرع الاصفر وتستبعد البذور ويقطع الى قطع صغيرة
*   يسلق على نار هادئه لمدة نصف ساعة تقريبا ويصفى بعد ان يبرد
*   يهرس بمطحنة الخضار او بالمدقة اليدويه
*   يخلط عصير الليمون والثوم الناعم والطحينيه  والملح ويضاف اليه خمس ملاعق من الماء
    ويخلط جيدا حتى نحصل على صوص ابيض ثقيل 
*  يضاف الطحينيه والثوم وعصير الليمون والملح الى القرع ويخلط جيدا
*  يسكب في وعاء التقديم ويزين بالبقدونس الناعم
*  يقدم باردا

تحضير الفول الاخضر بالزيت والكزبرة

 الفول الاخضر بالزيت والكزبرة واحد من الاطباق التي تتميز بالقيمه الغذائيه العاليه والطعم المميز

المكونات

*  نصف كوب من زيت الزيتون
*  نصف كيلو غرام من الفول الاخضر الطري
*  ثلاث رؤوس بصل مفروم ناعم
*  ملعقة طعام من الملح
*  ملعقة صغيرة فلفل اسود
*  ملعقة صغيرة بهارات مشكله
*  ضمة ( باقه ) كزبرة خضراء
*  اربع فصوص ثوم
*  خمس ملاعق عصير ليمون
* نصف كوب ماء

طريقة العمل

*  تزال الخيوط الرفيعه على جانبي الفول ويفرم الى قطع صغيرة
*  تفرم الكزبرة الخضراء ناعما
*  تقلب الكزبره والبصل والثوم على النار في المقلاة لمدة دقيقتين 
    ثم يضاف الفول الاخضر وتقلب على النار لمدة عشر دقائق
*  يضاف الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكله وعصير الليمون والماء
   وتترك على نار هادئه لمدة عشرين دقيقه تقريبا
*  يقدم باردا او ساخنا حسب الرغبه

الشكشوكه

الشكشوكه واحدة من اهم انواع الاطباق الشعبيه العربيه ...سهلة التحضير وطريقة عملها بسيطه وطعمها طيب

المكونات

   *  نصف كيلو بندورة ( طماطم ) حمراء طازجه
   *  ملعقتان من الكزبرة الجافة
   *  حبتان من الفلفل الاخضر الحلو
   *  ثمان فصوص من الثوم
   * ملعقة طعام من الملح
   *  نصف ملعقه صغيرة فلفل اسود
   *  اربع ملاعق زيت زيتون

طريقة العمل

  *  يقطع الفلفل الاخضر الى قطع صغيرة ويقلى بالزيت لمدة دقيقتين تقريبا
  *  تقشر البندوره وتفرم ناعما وتضاف الى الفلفل الاخضر وتقلب
  *  يفرم الثوم ناعم جدا ويضاف الى البندورة والفلفل على  النار
  *  يضاف الفلفل الاسود والملح والكزبرة الى المزيج السلبق
  *  تترك على النار لمدة عشر دقائق حتى النضوج التام
  *  تقدم ساخنه